Türkiye’de kahvaltı sofralarının en sevilen lezzetleri arasında zeytin geliyor. Zeytin hemen hemen her sofrada kendine yer buluyor. Bağırsakları çalıştıran ve sindirimi kolaylaştıran zeytin, aslında büyük bir tehlike barındırıyor. En çok anne baba olmak isteyenleri ilgilendiren bu tehlikeye karşı Canan Karatay, çok net bir şekilde uyarı yaptı.
SUYUNU SÜZMEYİN! TUZUYLA YİYİN…
Karatay, zeytinin faydalarını vurgulayarak, "Sağlıklı, yağlı, kristal kaya tuzlu peynir, zeytin yemezseniz, suya koyup onları tuzunu çıkartıyorum derseniz kısır kalırsınız. Bir de üstüne çamaşır suları, bulaşık suları, yüzey temizleyiciler... Yok böyle bir şey, hepsinin içinde zehir var. Evler temiz olmayacak, kirli yaşayacağız temiz yiyeceğiz" dedi.
MEYVE SULARI BÜYÜK TEHLİKE…
Karatay sadece zeytine değil meyve sularındaki tehlikeye de dikkati çekti. Karatay zeytinin en sağlıklı meyve olduğunu söyleyerek zeytinyağının da meyve suyu olduğunu belirtti. Karatay peynir ile de zeytinin sağladığı besine dikkati çekerek, “Turp yerseniz, turp gibi olursunuz. Beyaz peynir yanına 30-40 zeytin koyun, bütün gün düz duvara tırmanırsınız.” ifadelerini kullandı.
ZEYTİNİN İYİSİ NASIL ANLAŞILIR?
Zeytinin kalitesini anlamak için dikkate almanız gereken birkaç önemli faktör vardır. İşte zeytinin iyisi nasıl anlaşılır:
• Renk: İyi bir zeytin genellikle zeytinin türüne göre belirli bir renge sahiptir. Örneğin, siyah zeytinler genellikle mat siyah veya mor renkte olurken, yeşil zeytinler parlak yeşil veya sarımsı renkte olabilir. Ancak renk yalnızca bir göstergedir ve bazı zeytin türleri doğal olarak farklı renklere sahip olabilir. Bu nedenle sadece renge dayanarak kaliteyi değerlendirmemek önemlidir.
• Dokulama: Zeytinin cildi üzerindeki düzensizliklere veya lekelere bakın. İyi bir zeytin, pürüzsüz bir cilde sahip olmalıdır. Lekeli, çürümüş veya yarılmış zeytinlerden kaçının.
• Taze Kokusu: Zeytinin taze ve hoş bir kokusu olmalıdır. Eğer kötü veya ekşi bir koku alıyorsanız, bu zeytinlerin kalitesiz veya bozulmuş olabileceği anlamına gelir.
• Tat: Zeytinlerin tadına bakarak kalitesini anlayabilirsiniz. İyi bir zeytin, dengeli bir tada sahip olmalıdır. Aşırı tuzlu, ekşi veya acı bir tat kötü bir işarettir. Zeytinlerin tadı, tuzlu su marinasyonundan kaynaklanır, bu nedenle tuz miktarı önemlidir.
• Sızma Zeytinyağı Kalitesi: Eğer zeytinleri sızma zeytinyağı yapmak amacıyla alıyorsanız, zeytinin yağ içeriğini inceleyin. İyi bir sızma zeytinyağı, yüksek kaliteli ve taze zeytinlerden elde edilir. Kaliteli bir zeytinyağı yeşilimsi bir renkte olabilir ve taze meyve kokusu taşıyabilir.
• Marka ve Üretici: Kaliteli zeytinler genellikle tanınmış ve güvenilir markalar tarafından üretilir. Bu nedenle güvenilir üreticilerin ürünlerine yönelmek, kaliteli zeytinler bulmanıza yardımcı olabilir.
• Ambalaj: Zeytinlerin ambalajına dikkat edin. İyi bir ambalaj, ürünün taze ve kaliteli olduğunu gösterir. Ayrıca, ambalajın sızdırmaz ve hava geçirmez olması da önemlidir, böylece zeytinler tazeliklerini korur.
Sonuç olarak, zeytinin kalitesini anlamak için renk, doku, koku, tat, üretici ve ambalaj gibi faktörleri dikkate almanız önemlidir.