Sağlıklı yağ denildiğinde akla ilk zeytinyağı gelir. Zeytinin kendisi ve yağı o kadar faydalıdır ki Prof. Dr. Canan Karatay zeytin için şöyle der; zeytini yiyin, çekirdeğini yutun, yağına ekmek bandırın. Adeta mucizevi bir yağ olan zeytinyağı yemeklerin lezzetini ise 5 kat artırır. Fakat küresel kuraklık nedeniyle zeytinyağı artık yemeklere lezzet katmak yerine ceplere masraf katıyor.

YÜZDE 130 ZAM!

dunya.com’da derlenen bir habere göre Akdeniz’de etkili olan kuraklık nedeniyle zeytinyağı fiyatları Eylül ayında ton başında 8.900 dolar oldu. ABD Tarım Bakanlığı raporunda bu rakamın Ağustos ayına oranla yüzde 130 daha aşağıda olduğu belirtildi.

DÜNYA ZEYTİNYAĞI ÜRETİCİSİ KURAKLIKLA BOĞUŞUYOR

Dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisi ve ihracatçısı olan İspanya, aylardır yoğun bir kuraklıkla boğuşuyor. Devlet meteoroloji ajansı AEMET'e göre ülke aynı zamanda ortalama yaz sıcaklığının normalden 1,3°C daha yüksek olmasıyla en sıcak üçüncü yazını kaydetti.

ÜRETİM YÜZDE 50 AZALDI!

Emtia piyasası istihbarat firması Mintec'in verilerine göre, İspanya'nın zeytinyağı üretimi son sezonda yaklaşık 610.000 tona geriledi. Bu da normal 1,3 ila 1,5 milyon ton olan üretime kıyasla %50'den fazla bir düşüş anlamına geliyor.

ZEYTİNYAĞININ FAYDALARI NEDİR?

Zeytinyağı, sağlığa birçok fayda sağlayan doymamış yağlar bakımından zengin bir yağ türüdür. İşte zeytinyağının faydaları ve nasıl tüketilmesi gerektiği hakkında bilgi:

Zeytinyağının Faydaları:

Kalp Sağlığı: Zeytinyağı, doymamış yağlar içerir ve bu yağlar LDL (kötü) kolesterolü azaltabilir ve HDL ( iyi) kolesterolü artırabilir. Bu nedenle, kalp sağlığını korumak için tüketilmesi önerilir.

Antioksidanlar: Zeytinyağı, E vitamini ve polifenoller gibi antioksidanlar içerir. Bu bileşenler vücudu serbest radikallere karşı koruyabilir ve hücresel hasarı önleyebilir.

Anti-İnflamatuar Etkiler: Zeytinyağı, inflamasyonu azaltabilen oleokantal gibi bileşenler içerir. Bu nedenle, romatoid artrit gibi inflamatuar hastalıklara karşı koruyucu olabilir.

Bağışıklık Sistemi Desteği: Zeytinyağı, bağışıklık sistemi işlevini destekleyebilecek vitaminler ve bileşenler içerir.

Cilt ve Saç Sağlığı: Zeytinyağı, cilt ve saç bakımında kullanılabilir. Cildi nemlendirebilir, saçı güçlendirebilir ve parlaklık kazandırabilir.

Zeytinyağının Tüketimi:

Salatalar ve Yemekler: Zeytinyağı, salataların sosu olarak veya yemeklerin pişirilmesinde kullanılabilir. Özellikle sızma zeytinyağı, daha fazla aroma ve besin değeri sunar.

Ekmek Üzerine: Zeytinyağı, taze ekmekle birlikte tüketilebilir. Ekmekle birleştirildiğinde zeytinyağının lezzeti ve aroması daha iyi hissedilir.

Dip Soslar: Zeytinyağına baharatlar veya otlar ekleyerek, ekmek daldırma sosları veya mezeler yapabilirsiniz.

Soteleme ve Kızartma: Zeytinyağı, yüksek sıcaklıklarda kızartma veya soteleme için kullanılabilir. Ancak sızma zeytinyağının daha düşük ısıda kullanılması tavsiye edilir çünkü yüksek sıcaklıklarda duman vermeye başlar.

Dressingleme: Zeytinyağı, salata soslarının temel bileşeni olarak kullanılabilir. Limon suyu, sirke, tuz ve baharatlarla birleştirerek lezzetli bir salata sosu yapabilirsiniz.

Zeytinyağı tüketirken dikkat etmeniz gereken şey, kaliteli ve saf zeytinyağı seçmektir. Sızma zeytinyağı, soğuk sıkım yöntemiyle elde edilir ve daha fazla besin değerine sahiptir. Ayrıca, aşırıya kaçmadan dengeli bir şekilde tüketmek önemlidir, çünkü yağlar yüksek kalorili olabilir. Genel olarak, zeytinyağı sağlığınız için faydalı bir yağ kaynağıdır, ancak herhangi bir özel sağlık durumunuz varsa veya diyetinizle ilgili endişeleriniz varsa, bir sağlık uzmanına danışmanız önemlidir.