Mihaliç peyniri, Türkiye'nin zengin yöresel peynir geleneği içinde özel bir yere sahiptir. Bu lezzetli peynir, özgün aroması ve benzersiz kokusuyla bilinir. Peki, Mihaliç peyniri nedir ve neden bu kadar popülerdir?  

Mihaliç Peyniri Nedir? 

Mihaliç peyniri, adını Bursa'nın Karacabey ilçesinin eski adı olan Mihaliç'ten almıştır. Bu peynir, yaklaşık 250 yıldır Bursa, Balıkesir ve İzmir bölgelerinde üretilen geleneksel bir süt ürünüdür. Genellikle tam yağlı kıvırcık koyun sütünden yapılır, ancak inek sütüyle de üretilebilir. Ayrıca, inek, koyun ve keçi sütünün karıştırılmasıyla da elde edilebilir. 

Mihaliç peyniri, ince ve beyaz bir kabuğa sahiptir ve sert bir yapıya sahiptir. İçinde yuvarlak gözler bulunur ve lezzeti tuzlu ve tam yağlıdır. 

Mihaliç Peyniri Nasıl Yapılır? 

Mihaliç peyniri yapımı oldukça özgün bir süreç içerir. Beş kilo sütten yaklaşık bir kilogram Mihaliç peyniri elde edilir. İşte bu lezzetin üretim sürecinin bazı aşamaları: 

  • Temizlenip süzülen taze süt bir kaba dökülür. 
  • Mayalama işlemi sonrasında elde edilen pıhtılar, tahta sopalarla pirinç tanesi boyutuna ulaşana kadar karıştırılır. 
  • Peynirin gözenekli yapısını oluşturmak için kaynar su kazana eklenir. 
  • Kazan temiz bir bezle örtülerek dinlendirilir. 
  • Dibe çöken parçalar elle yuvarlanarak sıkıştırılır ve dinlendirilir. 
  • 10 - 12 saat sonra, salamura işlemi başlar ve peynirler fıçılara yerleştirilir. 
  • Soğuk hava deposunda 3-4 ay bekletildikten sonra Mihaliç peyniri tüketilmeye hazır hale gelir. 
    •  

    Mihaliç Peynirinin Sağlık Faydaları 

    Mihaliç peyniri sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sunar. İşte bu muhteşem peynirin sağlık yönünden bazı avantajları: 

     
    • Kalsiyum ve fosfor içeriği ile kemik sağlığını destekler. 
    • B vitaminleri ile kansızlığı önler. 
    • Yüksek mineral içeriği ile kalp sağlığını korur. 
    • Sinir sistemi için faydalıdır ve hafızayı güçlendirir. 
    • Yorgunluğu azaltır ve stresi önler. 
    • PMS'yi önlemeye yardımcı olabilir. 
    • Migren ağrılarına karşı etkili olabilir. 
    • Uyku düzenini düzenler. 
    • Saç sağlığını destekler. 
    • Cilt için canlılık ve elastikiyet sağlar. 
    • Osteoporoz riskini azaltır. 
    • Diş sağlığını güçlendirir. 
    • Metabolizmayı dengeler ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir. 
    • Şeker hastalığı riskini azaltabilir. 
    • Kolesterol ve kan basıncını düzenleyebilir. 
    • Göz sağlığını korur ve katarakt riskini azaltabilir. 
     

    Mihaliç Peyniri Nasıl Tüketilir? 

    Mihaliç peynirini en iyi şekilde tadabilmek için ince dilimler halinde kahvaltılarda veya favori tostlarınıza ekleyerek kullanabilirsiniz. Lezzetiyle damaklarınıza şölen yaşatacak olan bu peyniri denemeden geçmeyin. 

     

    Mihaliç peyniri sadece bir peynir değil, aynı zamanda sağlık ve lezzet deposu olarak da bilinir. Türk mutfağının bu eşsiz ürününü deneyerek sağlıklı bir yaşam tarzına adım atabilirsiniz. 

     
     Görsel: yenigelenler, nebyandogal