Ayva Türkiye’nin Marmara Bölgesi’nde yetişiyor. En kaliteli ve lezzetli ayvaların yetiştiği Balıkesir, Çanakkale, Bursa’da köylü kadınlar ayva reçeli yapmak için kolları sıvadı.

İşte ayva reçelinin nefis tarifi:

Ayva reçeli yapmak için aşağıda tarifi bulabilirsiniz. Bu tarifin püf noktaları ve az bilinen detayları da dahil edilmiştir:

Malzemeler:

- 4 adet olgun ayva

- 2 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı su

- 1 limon suyu

- 4-5 tane karanfil (isteğe bağlı)

Püf Noktaları ve Detaylar:

1. Ayva Seçimi:

   - Ayvaları seçerken olgun ve tatlı olanları tercih edin. Ayvanın kabuğu hafif sararmış olmalı.

2. Ayva Hazırlığı:

   - Ayvaları yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Ayvaları dilimlere veya küp şeklinde doğrayın. Ayvaları keserken hepsinin aynı boyutta olmasına özen gösterin. Eşit boyuttaki parçalar reçelin daha homojen olmasını sağlar.

3. Ayvaları Şekerle Bekletme:

   - Ayvaları şekerle karıştırmadan önce, doğradığınız ayvaları şekerle bir arada bekletin. Böylece ayvaların kendi suyunu salmasını ve şekerin daha iyi erimesini sağlayın. Yaklaşık 1-2 saat boyunca beklemeleri yeterli olacaktır.

4. Limon Suyu Ekleme:

   - Ayvaların rengini korumak ve reçelin tadını dengelemek için limon suyunu eklemek önemlidir. Limon suyu ayrıca reçelin doğal kıvamını da düzenler.

):

   - Ayva reçeline karanfil eklemek, reçelin aroma ve lezzetini zenginleştirir. Ancak karanfili çok fazla kullanmayın, çünkü aroması yoğun olabilir.

6. Pişirme Süresi:

   - Ayva reçeli pişirme işlemi sabır gerektiren bir süreçtir. Düşük ateşte yavaşça kaynatın ve ayvalar iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem sırasında reçeli karıştırmayın, aksi takdirde ayvalar parçalanabilir.

7. Temiz Kaplar Kullanma:

   - Ayva reçelini cam kavanozlara veya kaplara dökmeden önce, kapları kaynar suyla iyice temizleyin ve kurulayın. Böylece reçelinizi daha uzun süre taze tutabilirsiniz.

8. Sıcak Dolum:

   - Ayva reçeli pişerken, sıcakken kavanozlara dökün ve hemen kavanozları kapatın. Sıcak dolum, reçelin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.

Ayva reçeli tarifi, kendinizi ev yapımı, lezzetli bir reçelle ödüllendirmeniz için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!

AYVA DOLMASI NASIL YAPILIR?

Ayva dolmasının nefis tarifine yemek.com adresinde yer verildi. İşte Yasemin şefin tarifiyle ayva dolmasının yapılışı:

  • 200 gram orta yağlı dana kıyması
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 adet ayva
  • 4 yemek kaşığı pekmez
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 2 su bardağı su
  • 7 dal doğranmış maydanoz

AYVA DOLMASININ AZ BİLİNEN TARİFİ

  • Bir kasede kıyma, soğan, pirinç, domates salçası, tuz, karabiber ve yenibaharı birbirine karışacak şekilde yoğurun.
  • Ayvalar için bir kaseye limonlu su hazırlayın.
  • Kapak için ayvanın üst kısmını kesin.
  • Sabit durabilmesi için alt kısmından da küçük bir parça kesip, ayvanın içini oyun.
  • Oyduğunuz ayvaları ve üst kapaklarını kararmaması için limonlu suda bekletin.
  • Limonlu sudan çıkardığınız ayvaların içini kıyma ile doldurun ve tencereye yerleştirin.
  • Ayvaların üzerine pekmez ve nar ekşisini gezdirdikten sonra kapaklarını kapatın ve suyunu ekleyip orta ateşte pişmeye bırakın.
  • Fokurdamaya başlayınca, ocağın altını kısın ve ayvalar yumuşayınca ocaktan alın.
  • Üzerine maydanoz serpiştirerek servis edin.

    • Kaynak: yemek.com

    Derleme: egegundem.com.tr