Aydın’da salça kazanları kaynamaya başladı

Aydın'da, domates sezonunun hareketlenmesiyle birlikte evlerde kış hazırlıkları hız kazanıyor. Türkiye'nin önemli domates üretim bölgelerinden Aydın'da, üreticiler sezonun getirdiği yoğunluğu yaşarken, ev halkı da kışa yönelik önlemler almaya başladı. Doğal ürünleri sofralarında tercih eden Aydın halkının balkon ve teraslarda güneşte kuruttuğu domatesler, renkli bir görüntü oluşturuyor. Kimisi domatesleri kaynatmak için özel kazanlar kurarken, bazıları da kurutulmuş domates yapımı için balkonları ve terasları kırmızıya boyuyor.

Evde yapılan salça ve domates sosu üretimi zahmetli olabilir, ancak doğal yapısı ve kış aylarında sağladığı kolaylık nedeniyle tercih ediliyor. Aydınlılar, fabrikasyon ürünlerin kendi el emeğiyle üretilmiş ürünler kadar lezziz olamayacağının farkında ve bu nedenle kışa hazırlıklarını büyük bir özenle sürdürüyor.

“Her yer kırmızıya boyanıyor”

Her yıl kış hazırlıkları yaptıklarını ifade eden vatandaşlardan Bahadır Aydın; “Bu sene yağışlarla sebebiyle domates tarlalarında zayiatlar yaşandı. Haliyle rekolte de beklenenin altında kaldı. Bu yıl domates bulmakta biraz zorlandık ama her yıl kendi yiyeceğimiz ürünlerimizi yapıyoruz. Kışlık domates soslarımızı, salçalarımızı hazırlıyoruz. Domateslerimizi kaynatmak için bahçemizde kazanımızı kurduk. Odun ateşinde domateslerimizi kaynatıyoruz. Daha sonra sos ve salça yapımı için hazırlayacağız. Aynı zamanda domateslerimizi ince ince doğrayarak kurutuyoruz. Kurutulmuş domates özellikle kış aylarında kahvaltı sofralarında çok güzel oluyor. Aydın genelinde birçok evde bu hazırlıklar başladı. Yılın bu zamanlarında balkon ve teraslar adeta kırmızıya boyanıyor” dedi.