Sağlıklı Lezzetlerin Kralı: Sebzeli Pilav Tarifiyle Sofralar Şenleniyor!

Sebzeli Pilav  
 
Malzemeler: 

• 2 su bardağı pilavlık beyaz pirinç 
• 1 büyük havuç (rendelenmiş) 
• 1 büyük kabak (küp doğranmış) 
• Yarım su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş) 
• 1 büyük soğan (doğranmış) 
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı 
• 4 su bardağı tavuk suyu veya su 
• Tuz 
• Karabiber 
• 1 çay bardağı doğranmış maydanoz 

Yapılışı: 

• Pilavlık beyaz pirinci iyice yıkayıp süzün. 15-20 dakika kadar suda bekletin, sonra tekrar süzün. 
• Büyük bir tencereye sıvı yağı veya tereyağını ekleyin. Soğanı doğrayıp tencerede pembeleşene kadar kavurun. 
• Rendelenmiş havucu ve doğranmış kabakları tencereye ekleyin. Orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar kavurun. 
• Sebzeler yumuşadığında bezelyeleri de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 
• Süzdürülmüş pirinci tencereye ekleyin. Pirinçleri sebzelerle birlikte birkaç dakika kavurun, tane tane olmaları için ara sıra karıştırın. 
• Tavuk suyu veya suyu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin, karıştırın. 
• Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekip pilavı pişirinceye kadar kısık ateşte pişirin. 
• Pilav pişip suyunu çektikten sonra ocaktan alın. Kapağını kapalı tutarak 10-15 dakika kadar dinlendirin. Bu sayede pilavın demlenmesi ve tanelerinin gevşemesi sağlanır. 
• Pilavı servis tabağına almadan önce doğranmış maydanozu ekleyin. Pilavı karıştırarak maydanozu da dağıtın. 

Hazırladığınız sebzeli pilavı köfte ile birlikte servis yapabilirsiniz. 
 
 
Afiyet olsun!