Puf puf kabaran dilim böreğin sırrı çözüldü. Pastane ustası hamurun harcına ekliyor…

Lezzeti ve kokusuyla kapınızın zilini sonuna kadar çaldıracak dilim böreğin lezzet sırrı ortaya çıktı. Meğerse pastane ustaları hazırladıkları dilim börek harcına 1 şişe soda ekliyormuş. Poğaçaların kabarmasının ise maden sadece maden suyundan kaynaklandığı ortaya çıktı. Ev hanımları için kabarma derdini ortadan kaldıran bu sır çokça deneniyor ve afiyetle de tüketiliyor.

PÜF NOKTASIYLA TADINA DOYULMAZ DİLİM BÖREK TARİFİ

Kolları sıvayıp mutfağa girdiniz… Komşularınızın dibini düşürecek dilim börek yapmaya ne dersiniz? Öyleyse tarifimize geçelim…

Malzemeler:

Hamur için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yaklaşık 5-6 su bardağı un

İç harcı için:

• Peynir, lor peyniri veya istediğiniz iç harç
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya yeşillik

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

Yapılışı:

• Ilık süt ve suyu karıştırma kabına alın. İçine toz şeker ve kuru mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın kabarması için birkaç dakika bekleyin.
• Kabaran maya karışımına tuz, sıvı yağ ve yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave edin.
• Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın, hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
• Mayalanan hamuru tezgah üzerinde biraz yoğurun ve iki eşit parçaya bölün.
• Her parçayı merdane ile yuvarlak bir şekilde açın. Üzerine sıvı yağ sürün ve kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
• Ruloları yaklaşık 2-3 cm genişliğinde dilimlere kesin.

• Dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin, üzerini örtüp yaklaşık 20-30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
• Fırını 180°C (350°F) dereceye ayarlayın.
• Dinlenen dilim böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün, isterseniz susam veya çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında börekler kabarana kadar ve üzerleri altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Fırından çıkan puf puf kabaran dilim börekleri biraz soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Resim kaynak: YouTube.com

Derleme: egegundem.com.tr