Sivas, Tokat ve Yozgat'ta yetişiyor! Yemeği de yapılıyor çorbası da... İşte dağlardan fışkıran servet

Aa.com.tr'de yer alan habere göre, Ev hanımı Şennur Aymak (50), AA muhabirine, madımağın doğada kendiliğinden yetiştiğini, yaylalardan mevsiminde toplandığını söyledi.

Aymak, "Genellikle pişirip günlük tüketiyoruz. Madımağın konservesini de yapıyoruz ve derin dondurucuda muhafaza ediyoruz. Özellikle kış aylarında misafirlere madımak ikramı, gelene değer verildiğinin nişanesidir. Bu yıl yağışların çok olması dolayısıyla bol bol madımak topladık." dedi.

MADIMAK OTU YEMEĞİ YAPARKEN AKLINIZDA BULUNSUN

Yemektekeyifvar.com sitesinde paylaşılan haberde madımak otu yemeğinin püf noktası olarak, "Anadolu’muzun en lezzetli yemeklerinden biri olan madımak yemeğini pişirirken kısık ateşte pişirmeye dikkat edin. Ayrıca madımakları olabildikçe ince doğramalısınız. Dokulu bir sebze olduğu için çiğnemesi zor olabilir aksi takdirde." ifadeleri kullanıldı.

TOKSİK BİR HALE DÖNÜŞMEMESİ İÇİN BÖYLE YAPIN

Madımak otu yemeği, özellikle Türkiye'nin bazı bölgelerinde popüler bir yemektir. Madımak otu, doğada yetişen ve yenilebilen bir bitkidir. Ancak madımak otu yemeden önce dikkatli olunması gereken bazı noktalar vardır. Madımak otunun doğru şekilde hazırlanması ve pişirilmesi önemlidir, çünkü yanlış hazırlanması toksik olabilir.

Madımak otu yemeği için temel adımlar şunlar olabilir:

Malzemeler:

- Madımak otu
- Soğan
- Sıvı yağ
- Tuz
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Limon suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Madımak otunu topladıktan sonra iyice yıkayın ve suyunu süzün. Madımak otunun sert saplarını kesin.

2. Soğanı ince doğrayın ve bir tencerede sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.

3. Doğranmış madımak otlarını soğanın üzerine ekleyin ve karıştırın.

4. Tuz ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Pul biber kullanıyorsanız, baharat seviyenize göre ayarlayabilirsiniz.

5. Madımak otları iyice karıştırıldıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Madımak otları kendi suyunu salar ve bu suyla pişer. Sık sık karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

6. Madımak otları yumuşak ve pişmiş görünene kadar pişirme işlemine devam edin.

7. Yemeği ocaktan aldıktan sonra limon suyu sıkarak servis yapabilirsiniz.

Özel notlar

Madımak otu yemeden önce doğru şekilde hazırlanmalıdır. Uygunsuz hazırlık ve pişirme, madımak otunun toksik olmasına neden olabilir.

Madımak otu hakkında yeterli bilgiye sahip değilseniz veya güvenli olup olmadığını bilmiyorsanız, profesyonel bir aşçı veya bitki uzmanından yardım almanız önemlidir.

Her zaman doğadan topladığınız bitkileri doğru şekilde tanıyın ve emin olmadığınız bitkileri yemekten kaçının, çünkü bazı bitkiler zehirli olabilir.