Tarhananın besin değerini artırıyor! İçine eklendiğinde tarhana çorbası daha doyurucu oluyor

Kış aylarının vazgeçilmez çorbalarından tarhana, tam bir şifa deposudur. İçerisindeki malzemelerin besin değerleri tarhanayı da kış ayında her derde deva çorbalardan yapar. Özellikle kapya biberin içine girmesiyle C vitamini açısından da zenginlik katar. İşte besin değerini artıran püf noktaları..

TGRT Haberde yer alan içeriğe göre; Tarhanaların gölgede kurutuluyor olması renginin korunmasını sağlar. Güneşte kurutulması durumunda rengi açılacaktır.

Tarhana yapım aşamasında sebzelerin daha hızlı ve kolay haşlanabilmesi için düdüklü tencere kullanılabilir.

Tarhana yapımında kullanılan haşlanmış nohut, hamurun mayalanması için kullanılmaktadır. Bu nedenle maya kullanılmasına gerek yoktur.

Tarhananın kuruma süresi yaşadığınız yerin sıcaklık derecesine göre değişkenlik gösterebilir. Bu nedenle nemli bölgelerde bu süre daha uzun olacağının bilincinde olmak gerekir.

TARHANANIN LEZZETİNİ ARTIRIYOR

Tarhana, geleneksel bir Türk çorbasıdır ve genellikle yoğurt, un, sebzeler ve baharatlar gibi malzemelerle yapılır. Tarhananın lezzetini artırmak için aşağıdaki ipuçlarını deneyebilirsiniz:

**Taze Malzemeler Kullanın:** Tarhana için kullanacağınız sebzelerin ve baharatların taze olması, lezzetini önemli ölçüde artırabilir. Taze domates, biber, soğan ve baharatlar kullanmaya özen gösterin.

**Baharatları İyi Ayarlayın:** Tarhananızı yaparken kullanacağınız baharatları dengeli bir şekilde kullanarak, çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Kimyon, karabiber, nane, pul biber gibi baharatlar tarhananın tadını güzelleştirebilir.

**Doğal Katkı Maddeleri:** Tarhana yaparken kullanacağınız yoğurt, un ve diğer malzemelerin doğal ve kaliteli olmasına dikkat edin. Kaliteli malzemeler kullanarak tarhananızın lezzetini artırabilirsiniz.

**Uzun Süre Fermente Etmek:** Tarhanayı yaparken yoğurdu ve diğer malzemeleri uzun süre fermente etmek, çorbanın lezzetini derinleştirebilir. Uzun süre beklemiş tarhana, daha yoğun ve zengin bir aroma geliştirebilir.

**Kişisel Dokunuşlar:** Tarhananıza kişisel bir dokunuş ekleyerek, örneğin kavrulmuş soğan veya sarımsak ekleyerek, tarhananın lezzetini artırabilirsiniz.

**Yavaş Pişirme:** Tarhanayı yavaş ateşte, düşük ateşte pişirerek, malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesine ve çorbanın kıvamının güzelleşmesine olanak tanıyabilirsiniz.

**Deneme Yanılma Yoluyla Keşfedin:** Tarhananın lezzetini artırmak için cesur olun. Farklı baharatlar, sebzeler veya oranlar deneyerek, kendi benzersiz tarhana tarifinizi oluşturabilirsiniz.

EVDE TARHANA NASIL HAZIRLANIR?

Öncelikle domates, biber, soğan, taze nane ve maydanoz yıkanarak ince ince doğranır. Ardından 1 litre su doğranmış malzemelerin üzerine eklenir. Malzemeler güzelce yumuşayıp ezilecek kıvama gelene kadar pişirilir. Daha sonra haşlanmış nohut eklenir ve blender ile ezilir. Ezilen malzemeler süzgeçten geçirilir. Tüm karışım bir yoğurma kabına alınır, yoğur ve tuz da ilave edilerek karıştırılır.

Karışıma elenmiş un eklenir ve katı bir hamur elde edilir. Cam ya da çelik bir kaba alınan hamur üzeri kapatılarak 6-7 gün bekletilir. Bekleme süresine göre ekşime derecesi de artacaktır. Bekleme süresi boyunca her sabah, öğle ve akşam hamur karıştırılır. Sulanma durumunda un ilave edilebilir. 6-7 günlük süre dolunca yağlı bir kağıt üzerine küçük parçalar şeklinde dökülür. Kuruduktan sonra daha da ufalanarak kevgirden geçirilerek gölge bir alanda daha da kuruması için bekletilir. Ardından bez torbalara pay edilir. Tarhana hazır. Afiyet olsun..

Kaynak: TGRT Haber Derleme: Egegundem.com.tr