Biber dolmasına lezzet katan pişirme tekniği; Biberler asla dağılmıyor

Biber dolması ülkemizde çok sevilir ve çokça tüketilir. Sofraların sevilen lezzetlerinden biber dolması çok besleyici ve besin değeri yüksektir. Biberde bulunan vitaminler insan sağlığının gerek duyduğu besin değerlerini karşılar. Peki biber dolması pişirmenin püf noktası nedir?

AZ BİLİNEN BİBER DOLMASININ PİŞİRME TEKNİĞİ

lezzet.com.tr’de biber dolmasının az bilinen pişirme tekniğine yer verildi. Dolma harcını hazırladıktan sonra, ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Ardından iç harcı dolmalara dikkatlice yerleştirin. Dolmanın içini tamamen sıkıştırmayın. Bunun yerine 1 parmak boşluk bırakın ve biberin üst kısmı ve domates kullanacak kapak yapın. Dolmaları doldurduktan sonra üzerini kapağıyla kapatın ve tencereye sıkı olacak şekilde dizin.

BİBER DOLMASI NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

·         40 adet dolmalık biber

·         1 su bardağı pirinç

·         1 adet kuru soğan

·         2 diş sarımsak

·         1 yemek kaşığı domates salçası

·         Yarım yemek kaşığı biber salçası

·         Yarım demet maydanoz

·         1 çay kaşığı tuz

·         Yarım çay kaşığı karabiber

·         Yarım çay kaşığı pul biber

·         Yarım çay kaşığı nane

·         1 su bardağı sıcak su

·         2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1.   Pirinçleri yıkayıp süzün.

2.   Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

3.   Zeytinyağında soğanı ve sarımsağı kavurun.

4.   Domates salçası ve biber salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.

5.   Pirinçleri ekleyip kavurun.

6.   Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyip karıştırın.

7.   Maydanozu ince ince doğrayıp ekleyip karıştırın.

8.   Dolmalık biberlerin içini temizleyin.

9.   İç harçtan biberlere doldurun.

10.                Tencereye biberleri dizin.

11.                Üzerine sıcak su ve zeytinyağı gezdirin.

12.                Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.

13.                Sarmaların suyunu çekince ocaktan alın.

14.                10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

·         Biberleri doldururken çok fazla doldurmamaya dikkat edin.

·         Sarmaların suyunu çekene kadar pişirin.

·         Sarmaların daha lezzetli olması için pişirmeden önce üzerine 1 limonun suyunu sıkabilirsiniz.

Değişik Tarifler:

·         Kıymalı biber dolması: İç harcına kıyma ekleyip pişirebilirsiniz.

·         Sebzeli biber dolması: İç harcına domates, biber, patates, havuç gibi sebzeler ekleyip pişirebilirsiniz.

·         Etli biber dolması: İç harcına kıyma ve et suyu ekleyip pişirebilirsiniz.

·         Zeytinyağlı biber dolması: İç harcına sadece pirinç, soğan, domates salçası, biber salçası, maydanoz, tuz, karabiber ve nane ekleyip pişirebilirsiniz.

Kaynak: lezzet.com.tr

Derleme: egegundem.com.tr