Devlet desteği ile kurulan tesiste günde yarım ton İstiridye mantarı üretiliyor! Hem bölge hem de ülke ekonomisi canlanıyor..

Yozgat'ın Çandır ilçesinde devlet destekleriyle hayata geçirilen mantar üretim tesisi, günlük yaklaşık 500 kilogram istiridye mantarı üretimiyle dikkat çekiyor. Çandır Belediyesi tarafından Konya Ovası Projesi (KOP) Bölge Kalkınma İdaresi Başkanlığı'ndan alınan 95 bin lira destek ile kurulan tesiste, bölge ekonomisine katkı sağlanıyor.

Projenin İlk Aşamaları:

Çandır Belediyesi, KOP tarafından sağlanan destekle ilk etapta 100 metrekarelik bir mantar üretim çadırı kurdu. Ardından "KOP’la İstiridye Mantarı Üretiyorum, Refaha Kavuşuyorum" projesi başlatıldı. Bu proje kapsamında, Çandır İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ve Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğü iş birliğiyle 112 kişiye mantar yetiştiriciliği kursu verildi.

Çandır'da Tüketen Değil Üreten Eller Projesi:

Çandır Belediyesi, kursiyerlerin istihdamını sağlamak amacıyla "Çandır’da Tüketen Değil Üreten Eller" projesini başlattı. Bu proje kapsamında ORAN Kalkınma Ajansı'ndan alınan 1 milyon lira hibe destek ile bin 100 metrekare alanda 11 çadır daha kuruldu ve 12 kişi istihdam edildi.

Günlük 500 Kilogram Mantar Üretimi ve İstihdam:

12 ay boyunca faaliyet gösteren tesis, günlük yaklaşık 500 kilogram istiridye mantarı üretimini sürdürüyor. Tesiste çalışan 10 kişi, hem kendi geçimini sağlarken hem de bölge ekonomisine katkıda bulunuyor. İşçiler, güneş enerjisi santrali sayesinde üretilen elektrikle tesiste enerji ihtiyacını karşılıyor.

İşçilerin Memnuniyeti:

İşçilerden Gülay Koçak, "Burada 10 kişi çalışıyoruz. İstiridye mantarı üretiyoruz. İstiridye mantarının birçok faydası var ve proteini fazla. Evimizin geçimini buradan sağlıyoruz" dedi. Hüsne Erkoç ise, "Burada istiridye mantarı üretiyoruz. Ekiyoruz, temizliğini, bakımını yapıyoruz. Geçimimizi bu tesisten sağlıyoruz. Burada çalışmaktan çok mutluyuz" şeklinde konuştu.

Çandır'daki bu başarılı proje, devlet destekleri ve yerel girişimlerin bir araya gelerek sürdürülebilir tarım ve istihdam yaratma konusundaki başarılarına örnek teşkil ediyor.

İSTİRİDYE MANTARI NEDİR?

İstiridye Mantarı (Pleurotus ostreatus), kayın mantarı, kavak mantarı, selvi mantarı, yaprak mantarı, lamelli soluk istiridye mantarı, karakulak mantarı v.b. bir çok isimlerle bilinen doğada yetişebilen ve yenilebilen mantar türlerinden bir tanesidir. İsmini aldığı gibi, doğada kavak ve kayın gibi ağaçların gövdelerinde yetişen bir mantar türüdür. İstiridye şeklinde olması nedeniyle "istiridye mantarı" ismini de almış, kültür ortamında yetiştirilebilen ender türlerden bir tanesidir. Hoş bir koku ve damak tadına sahip olan istiridye mantarı, özellikle son yıllarda Türkiye’de ilgi görmüş, besin değeri ve faydalarıyla ciddi talep yaratmıştır.

İstridye mantarı türleri, tamamen organik ortamlarda hiçbir kimyasal madde ve gübre kullanılmadan yetiştirilmesi ile güvenilirliğini diğer mantarlardan bir kat daha fazla artırmaktadır. Kültürü yapılan, ülkemiz koşullarına daha uygun olan istridye (kayın) türü mantarlar hastalık ve zararlılara karşı dayanımı, besin değerinin diğer kültür mantarlarından daha yüksek olması, üretiminde kompost fermantasyonu ve örtü toprağı kullanılmaması üretimin güvenli ve steril olmasını sağlamaktadır.

Doğal antibiyotik özelliklerine sahip olan İstiridye mantarı (selvi mantarı), birçok kanser türünün ve alzheimer hastalarının tedavisinde yurt dışında kullanılmaktadır.

İSTİRİDYE MANTARININ FAYDALARI NELERDİR?

Et ve baklagillere eşdeğer protein içeriğine sahip bulunan İstiridye Mantarı, insan vücudu için gerekli olan kalsiyum, fosfor ve demir gibi tüm mineral tuzlar sığır ve tavuk etinde bulunanların iki katı düzeyindedir.

* Tüm mantar türleri içerisinde en yüksek B1 ve B2 miktarına sahip

* Sebzelere nazaran 5-10 kat daha fazla" niasin" içeriyor

* Karaciğer hariç tüm et ve sebzelerden daha fazla "folik asit" içeriyor.

* Azeker ve tansiyon sorunu olanlara tavsiye ediliyor

* Düşük nişasta, yağ ve kalori içerdiği için obezite, şeker ve hipertansiyon hastalarıyla, çok az sodyum içermesinden dolayı nefrit ve kalp rahatsızlığı olanlar için tavsiye ediliyor.

* Tokyo ve Michigan üniversiteleri bilim adamlarının yaptığı araştırma sonuçlarına göre düzenli olarak tüketildiklerinde hastalıklara karşı vücut direncini artırarak bağışıklık sistemini güçlendiriyor.

* Yenilenebilir mantar türleri içerisinde sadece istiridye mantarı, kandaki kolestrol seviyesini düşüren " Lovastatin" adlı etken maddeyi içeriyor.

* Kan dolaşımını düzenliyor ve damar tıkanıklıklarını önlüyor

* Tansiyona iyi geldiği doktorlar tarafından belirtiliyor.

* Aneminin düşmanıdır.

* İstiridye mantarının kolestrolü düşürücü özelliği tüm tıp dünyasında kabul görmektedir. Yağ oranı yok denecek kadar az olan bu tür mantarlar en sağlıklı diyet listelerinin başını çekmektedir.

* İstiridye mantarının bağırsakların daha düzenli çalışmasına büyük katkısı vardır.

* İçerisinde bulunan "Lentinian" adı verilen maddenin tümörleri azalttığı belirtilmektedir.

* Damar sertliği, Beyin Kanamaları ve enfeksiyonlara karşı koruyucudur.

* Düzenli tüketimi ile çocukların gelişiminde büyük katkıları vardır.

* Yüksek miktarda C ve D vitaminleri içermektedir.

Bu özel mantar (Pleurotus ostreatus) çeşidi, içerisindeki zengin besin değerleri sayesinde, yurt dışında bir çok doktor tarafından tedavi amaçlı olarak hastalarına önerilmektedir.