Sebzeli Pilav
Malzemeler:
- 2 su bardağı pilavlık beyaz pirinç
- 1 büyük havuç (rendelenmiş)
- 1 büyük kabak (küp doğranmış)
- Yarım su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 4 su bardağı tavuk suyu veya su
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay bardağı doğranmış maydanoz
Yapılışı:
- Pilavlık beyaz pirinci iyice yıkayıp süzün. 15-20 dakika kadar suda bekletin, sonra tekrar süzün.
- Büyük bir tencereye sıvı yağı veya tereyağını ekleyin. Soğanı doğrayıp tencerede pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ve doğranmış kabakları tencereye ekleyin. Orta ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Sebzeler yumuşadığında bezelyeleri de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Süzdürülmüş pirinci tencereye ekleyin. Pirinçleri sebzelerle birlikte birkaç dakika kavurun, tane tane olmaları için ara sıra karıştırın.
- Tavuk suyu veya suyu tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edin, karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekip pilavı pişirinceye kadar kısık ateşte pişirin.
- Pilav pişip suyunu çektikten sonra ocaktan alın. Kapağını kapalı tutarak 10-15 dakika kadar dinlendirin. Bu sayede pilavın demlenmesi ve tanelerinin gevşemesi sağlanır.
- Pilavı servis tabağına almadan önce doğranmış maydanozu ekleyin. Pilavı karıştırarak maydanozu da dağıtın.
Hazırladığınız sebzeli pilavı köfte ile birlikte servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!