Tamale, Meksika ve diğer Latin Amerika ülkelerinde popüler olan geleneksel bir yemektir. Temelde, tamale, mısır hamuru (masa) ve bir iç malzeme karışımının bir araya getirilip mısır yaprağı veya mısır koçanı ile sarılması ve ardından buharda pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Masa, mısır unundan yapılır ve iç malzeme, genellikle tavuk, domuz eti, sebzeler, biber, peynir, baharatlar ve salsa gibi çeşitli bileşenlerden oluşabilir.
Mısır yaprağı veya koçanı, tamaleyi sararken kullanılır ve pişirme sırasında içerik korunur. Mısır yaprağı veya koçanı yenilmez, ancak tamales, içerisindeki lezzetli iç malzemeyle birlikte yenir.
Tamales, özellikle özel etkinliklerde ve tatil dönemlerinde hazırlanan ve servis edilen geleneksel bir yemektir. İçerisine konulan malzemeler ve hazırlama yöntemleri, bölgelere ve kişisel tercihlere göre değişebilir, bu nedenle birçok farklı varyasyonu bulunmaktadır. Tamales, Meksika mutfağının önemli bir öğesidir ve birçok farklı kültürde benzer yemekler bulunmaktadır.
Tamale Nasıl Yapılır? İşte Püf Noktaları
Tamale yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler: 500 gram tavuk göğsü, 5 bardak su, 3 orta boy domates, 20 adet kuru mısır yaprağı, 2 diş sarımsak, 2 adet kırmızı biber, bir çay kaşığı tuz, kekik ve kimyon. Ayrıca masa hamurunu hazırlamak için 2 su bardağı tavuk göğsü suyu, 2 su bardağı mısır unu, 250 gr tereyağı ve bir yemek kaşığı kabartma tozu gerekmektedir.
Malzemeleriniz hazırsa, şimdi tarife geçebiliriz. İşte tamale yapmanın adımları: